Croquetas de manzana reineta del Bierzo y pollo

Bueno hoy tocan croquetas.Ya se que es una receta fácil pero me apetecía poner mi versión.
Si no tenéis reineta vale golden o cualquier otra variedad pero os sugiero reineta por su sabor característico y esa acidez tan especial.

Ingredientes para  24 croquetas aproximadamente.

-2manzanas reineta
-1pechuga de pollo
-100ml de aceite de oliva
-750ml de leche entera
-100ml de nata líquida
-1/2cebolla
-300 grs de harina
-2cucharaditas de sal

Preparación:
*Lo primero que haremos será filetear la pechuga y dorarla en una sartén o ponerla a la plancha.Cuando este dorada la pondremos en la picadora o la trocearemos a cuchillo bien pequeñita.
*A continuación calentaremos la leche y la nata en un cazo no hace falta que hierva.
*Iremos poniendo la aceite a calentar y rehogaremos la cebolla y las manzanas peladas y troceadas en daditos pequeños ,cuando este dorado pondremos la sal.
*Ahora añadiremos la harina y removeremos a fuego lento mezclando todo muy bien pondremos el pollo seguimos removiendo y echaremos la leche caliente.Aquí con ayuda de unas varillas o una cuchara de madera mezclaremos todo enérgicamente.Vereis que se va espesando poco a poco cuando ,se despegue de las paredes del cazo la masa es que ya esta lista.
*Pondremos la masa dentro de una manga pastelera y la meteremos en la nevera hasta que enfríe, yo la dejo de un día para otro.
*Y por último cortaremos la manga como medio dedo aproximadamente e iremos poniendo churros y cortándolos con la medida que queramos.
*Las rebozaremos en huevo y pan rayado y a freír en abundante aceite.
Nota:también podréis probar a hacerlas en el horno yo e probado y de han encantado.
Bueno espero que os haya gustado y que aunque parezcan difíciles son muy rápidas de hacer.También os sugiero que probéis a cocinarla con pollo que os sobré de alguna comida y no sepáis que hacer con el os puedo asegurar que quedan riquísimas.Besitos gordos.