Empanada Berciana

Bueno aquí va una de mis recetas caseras preferida.Como soy Berciana pués aunque muchos ya sabéis la receta me apetecía inaugurar el blog con ella.
La empanada Berciana suele estar rellena de patata,panceta,chorizo(este es opcional y acelgas).
Yo os voy a dar mi versión para que la probéis a hacer,es fácil de elaborar y los peques ayudarán encantados.
Ingrdientes para 4personas:

Para la masa:
-500 grs de harina(yo uso la de media fuerza pero la harina de trigo normal vale)
-1cucharadita de postre de sal
-2cucharada soperas de aceite de oliva
-1/2 cubito levadura prensada de panadero
-250ml de agua tibia tirando a caliente.

Para el relleno:
-1patata mediana
-2tiras de panceta de cerdo fresca ,beicon o barriguera adobada
-1chorizo tierno
-acelgas frescas al gusto.

Elaboración:
Empezaremos haciendo la masa ya que esta necesita reposo de 20 minutos.
En un bol ponemos la harina y la sal removemos un poco con los dedos,ańadimos la aceite .
En un tazón o jarra ponemos el agua tibia y la levadura lo removemos para que se deshaga la levadura y ańadimos la mezcla al bol junto con la harina.

Mezclamos con cuidado y con las manos todos los ingredientes hasta conseguir una bola iremos espolvoreando harina para que no se nos pegue a las manos.Cuando tengamos la bola la dejaremos en el bol y la taparemos ahí quedara de 20 a 30 minutos a temperatura ambiente.
Cuando haya levado la partiremos a la mitad y haremos dos bolas.
Cogermos una y la extenderemos con el rodillo de amasar  cómo recipiente usaremos una bandeja para horno o lata algo que no sea muy alto la aceitaremos y pondremos la masa que hemos extendido.
Bueno ahora viene el relleno laminaremos la patata y le pondremos un poco de sal esa será la base a después trocearemos la panceta y chorizo y lo ponemos encima de la patata y por último la acelga troceada y con una pizquita de sal.
Extenderemos la otra bola de masa y la pondremos encima tapando toda la supeficie enrollando los bordes.
Aceitaremos con un picel la superficie y haremos agujeros con un tenedor haciendo un pellizquito en el medio de la empanada.La introducimos en el horno a 180grados durante 45 minutos (esto depende de cada horno)en cuanto veáis que está morenita estará lista.
Bueno espero que la disfrutéis por qué es muy rica y siempre es socorrida con las visitas inesperadas.