"Bica"

Ya tocaba publicar alguna receta.No sabía muy bien cual de ellas poner,ya que se me habían ocurrido un montón pero hoy me toco hacer repostería y decidí hacer una Bica  que conste que es una receta gallega pero me costó mucho hacerla.Tuve que hacer seis o siete intentos para lograrla.
Gracias a mi cuñada Blanca que tiene un paladar muy acertado y es muy sincera  en este campo fue la que me asesoro.
Cabezona y testaruda soy un rato y hasta que un día me di cuenta del fallo y lo conseguí. Ella  fue la primera en probarla y me dijo que esta buena ,así que aquí esta mi Bica.
Os diré a los que no la conozcáis que es como un bizcocho ,pero no lleva yemas de huevo ni levadura.Su textura es esponjosa y seca no lleva ni aceite ni mantequilla.
El truco está en montar bien los ingredientes ( ese fue mi fallo)
¡Bueno manos al pastel!.

Ingredientes para 8 personas(reducir a la mitad los ingredientes sí os parece grande)

-9 clara de huevo (estas deben de estar a temperatura ambiente)
-400 grs de azúcar
-375ml  de nata líquida
-375 grs  de harina

Bueno como veis no va a ser difícil  son pocos ingredientes así que comenzamos la elaboración.

1- Se montan las claras a punto de nieve en un bol con batidora de varillas y si no tenéis pues manualmente.
2- Se monta la nata en otro bol y cuando casi este añadiréis el azúcar
3- mezclaréis la nata y las clara en un mismo bol que quede todo bien mezclado ,hacerlo con
    movimientos envolventes despacio para que la mezcla no pierda mucho aire.
4- ahora se añade la harina ,si puede ser tamizada mejor,aquí lo mismo...iremos echando la harina a      poquitos y mezclando con cuidado y envolviendo poco a poco los ingredientes con la espátula.
     Veréis que queda una textura untuosa  tirando a espesa.
5- Engrasamos con un poquito de mantequilla  un molde rectangular o cuadrado (yo no engraso,usó papel para horno lo que es el papel parafinado y forró el molde)
6- Ponemos el horno a calentar a 180 grados
7- Espolvoreamos azúcar normal por encima de la mezcla y al horno.
8- Coceremos durante 40  minutos.Insisto que cada horno es un mundo lo mejor es el truco de toda la vida a los 20 minutos pinchamos con un palillo o aguja y si sale limpio ya estará.
Quedara una costra algo dura y doradita no os preocupéis es así como debe quedar

Bueno espero que os guste mucho y que cuando tengáis que usar yemas para alguna receta y no sabéis qué hacer con las claras esta es una buena idea, dulce...dulce besos  a todos